膳食脂肪
尽管脂肪是我们饮食中需要的一种营养物质，但人们对它的评价却很差. 最大的问题是确保我们没有太多的脂肪. 了解所有关于膳食脂肪的知识，以及摄入过多或过少如何影响我们的健康.
我的身体需要脂肪吗?
是的，确实如此. 膳食脂肪是给你的身体提供能量和支持细胞功能所必需的. 膳食脂肪也能帮助你的身体吸收一些营养物质和重要激素的物质.
脂肪有多少种?
食物中主要有四种脂肪:
这四种类型具有不同的化学结构和物理性质. 饱和脂肪和反式脂肪在室温下更坚固(如黄油). 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪倾向于液体化(如菜籽油).
脂肪也会对你体内的胆固醇水平产生不同的影响. 高饱和脂肪和反式脂肪的饮食会提高血液中的坏胆固醇(LDL)水平, 增加患心血管疾病的风险. 多摄入单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的健康饮食模式可以降低有害胆固醇水平.
所有脂肪的热量都是一样的吗?
无论哪种脂肪，每克脂肪都含有9卡路里. 脂肪的能量密度比碳水化合物高 蛋白质，每克提供4卡路里.
摄入大量的卡路里——无论来源如何——都会导致体重增加或超重. 摄入大量饱和脂肪或反式脂肪也会导致心脏病和中风. 健康专家通常建议用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪，同时保持营养均衡的饮食.
所有标有“不含反式脂肪”的食品都是健康食品吗?
不一定. 标有“零反式脂肪”或用“无反式脂肪”烹调的食品可能含有大量饱和脂肪, 哪些会提高你的坏胆固醇水平. “不含反式脂肪”的食物在一般营养成分方面也可能是不健康的. 例如, 即使它们不含反式脂肪, 烘焙食品的添加糖含量可能很高，而营养成分可能很低. 读了 营养成分，如果有的话，或者 成分列表 要了解大局.
脂肪能成为健康饮食的一部分吗?
吃含脂肪的食物绝对是健康饮食的一部分. 要选择多不饱和脂肪和单不饱和脂肪含量高的健康脂肪，请使用:
- 液体非热带植物油(菜籽油), 大豆, 玉米, 红花, 向日葵和坚果油)，而不是饱和脂肪(黄油), 椰子油和棕榈油)
- 低脂或无脂乳制品代替全脂乳制品
- 瘦肉或去皮家禽，如果你吃肉的话
记住要平衡你从所有食物中摄入的卡路里和你通过体育活动消耗的卡路里.
吃得更健康意味着放弃我最喜欢的食物吗?
健康的饮食包括你喜欢的食物. 平衡你的份量和选择，强调健康的整体饮食方式.
